科學膳食？不，你可能正陷入飲食誤區

目前我國慢病在快速上升，影響慢病最重要的、可糾正的危險因素是：不健康飲食和能量攝入過量，缺乏體育鍛煉，以及吸煙及過量飲酒。其中最容易改變因素，就是均衡健康的膳食。由于攝入營養不均衡，造成超重肥胖的人群快速增長，合理科學的膳食非常重要。合理膳食首先要避開誤區。 

五大飲食誤區 

誤區一：雞蛋內含有大量膽固醇，中老年人不宜食用 

真相：每天一個雞蛋是身體需要，不讓吃雞蛋是因噎廢食 

一般人不敢吃蛋黃，覺得蛋黃里面有大量的膽固醇 ，其實雞蛋的營養多數都在蛋黃里，且膽固醇是人體必需的營養。 

大量研究證明每天吃一個雞蛋不會增加冠心病、卒中的風險。澳大利亞、英國等國家，把雞蛋的推薦改為每天吃一個，或每周吃六個。 

不吃雞蛋或只吃蛋清、不吃蛋黃，可能失去很多必需的營養素(維生素A、D、B2、E、鈣、磷、硒、卵磷脂等)。 

誤區二：水果是零食，平時可吃可不吃 

真相：水果應成每頓飯的必備成分 

有人認為水果是零食，有人覺得熱量高、含糖高，其實不然。常吃的水果，熱能比我們常吃的一般食物低，例如二兩米飯110千卡，常吃的水果平均熱能只有45千卡。另外，從升糖指數來看，升糖指數較高的還是米面類，平常吃的水果是低的升糖食物，糖尿病可以吃水果，只是要控制總量。 

研究表明，常吃水果的人能夠降低中風、冠心病的發病風險。美國癌癥協會分析，經常吃水果的人肺癌死亡率明顯降低。所以經常吃水果是科學膳食方式，應把水果作為必備飲食，不是可有可無的東西。 

誤區三：植物油主要含不飽和脂肪酸，不會加重動脈硬化，多吃無妨 

真相：不控制植物油攝入量，同樣會導致健康問題 

植物油雖是素油，但其產生的能量與動物油一樣，每1克植物油產生9千卡能量，不控制植物油，同樣可導致能量攝入超標，造成體內能量過剩，引起超重、增高血脂，甚至是動脈硬化。 

誤區四：牛奶致癌，豆漿能代替牛奶 

真相：一杯奶鈣含量等于10杯豆漿，豆漿不能代替牛奶 

很多人聽到關于牛奶的謠言，有的說致癌，有的人說不喝奶了，用豆漿代替。其實，按照食物成分表，豆漿含鈣10毫克/100克,只有牛奶1/10。 

誤區五：軟飲料可當飲用水喝 

真相：軟飲料基本都含糖，易導致肥胖，引發Ⅱ型糖尿病 

美國總結出，近30年軟飲料給兒童增加了20%的體重，造成兒童的超重肥胖。歐盟的法律規定學校及其周圍不得設立軟飲料自動售貨機。國際社會研究表明即便是成人經常喝軟飲料也會增加Ⅱ型糖尿病的風險。